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采用本地新鲜印尼猪手,未烤的重量大约4-5kg左右。
用猪手祭祀, 为“横财就手”的意思,指能遇到意想不到的收获。横财就手也是一道喜庆年菜,用猪手,冬菇和生菜焖煮而成,猪手寓意“横财就手”,生菜有“生财”之意,香菇则象征“团团圆圆”。用烧烤过猪手烹煮这道菜更为入味。
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